日本酒

味噌のもつ鍋には

コクの深い味噌には、旨味に厚みのある純米酒を。
春霞、田中六五のような、ふくらみのある一本が寄り添います。

〆のチーズ雑炊まで進むなら、香りのある純米大吟醸に切り替えるのも楽しいです。

醤油のもつ鍋には

長崎県産あごだしのすっきりした出汁には、キレのある辛口を。
雨後の月、一ノ蔵の超辛口が合います。

出汁の輪郭がくっきりして、最後の一滴まで飲み干せます。

麻辣もつ鍋には

痺れのある旨辛スープには、冷やした吟醸を。
黒龍 いっちょらい、口万のような、爽やかな一本が舌を休ませてくれます。

一品料理には

熊本直送の霜降り馬刺しには、旨味の乗った純米酒を。
博多明太子や酢もつには、淡麗な八海山ですっきりと。

鍋が来る前の時間も、日本酒で楽しんでいただけます。